無洗米（むせんまい）とは、とぎ洗いの手間を省き袋から出して水を加えて炊くだけで食べられるよう、糠をあらかじめ精米工場で取り去る加工をした米のことである。
無洗米ブームは首都圏の生協より広まったとされる。現在、多くの社員食堂やほっかほっか亭、CoCo壱番屋などの飲食店でも使われている。理由は洗う必要のない便利さが主な理由である。洗う時間や使用水量を削減できることから、経済的な点から採用されている。現在では一般家庭への普及も進んでいる。
「無洗米の信頼を得るため」というふれこみで、2000年（平成12年）10月22日に、BG無洗米を製造している米穀業者らが中心となって全国無洗米協会を設立。統一規格を作り、認証を得た無洗米にはキャラクターである「えこめちゃん」の認証マークを交付している。
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