陽太の日常茶飯

魚谷の手軽に出来る酒色々
玉子酒（玉子一つをよく撹拌し、１合の熱燗をかける）、菊酒（酒に菊を浮かべるだけ）、腸酒（わたさけ、コノワタ盃半分を包丁で叩き切り、熱燗をかける）、雲丹酒（ウニ盃1/4に熱燗をかける）、ぐじ酒（塩味の焼いたアマダイを蓋物に入れ、燗酒を入れて2-3分）、鯛酒（グジ酒と同じ）、骨酒（ほねざけ、タイのアラを酒と少々の塩で煮、これを丼に入れて熱燗をかけて2-3分）、鮭酒（新巻鮭を薄く切って焼き、熱燗をかける）、鰭酒（ひれざけ、フグの鰭を焦げない程度にあぶり熱燗をかける）、海老酒（車エビの皮を剥き腸を取り軽い塩をして強火で焼き、熱燗をかけて2-3分）、蟹酒（ゆでた蟹の外子と卵に熱燗をかける）、烏賊酒（するめに塩をふって強火で焼き、細く割いて熱燗をかける）、鰻酒（大串を丼に入れ熱燗を十分にかけて５－６分）。これなら誰にも出来そうですね。

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切花を買ってきたりプレゼントされたら、水を入れた容器の中に茎をいれ、ハサミやカッターで約4センチほど切り口を
斜めにスパッと切ります。
水の中で切る（水切り）のは、切り口から空気が入るのを防ぐ為でもあります。

また斜めに切るのは、表面面積が広くなるので水分の吸収もそれだけよくなるわけです。
なお、切れないハサミで切ると、茎の中の管がつぶれて水揚げが悪くなるので注意しましょう。
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最近は規制緩和によってセルフ式ガソリンスタンドがどんどん増加し、セルフ式に鞍替えするフルサービス式ガソリンスタンドも増えてきています。セルフ式は、人件費を抑えられるのでフルサービス式スタンドよりも販売価格を引き下げることが出来るのです。
一方不正軽油は、製造しても売れなければ意味がありません。なので、実勢価格よりも値下げして早期に売り捌いてしまうケースが見られます。なので、実勢価格よりも低い場合は「企業努力の賜物」なのか「不正によるもの」なのかを見極める必要があります。

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お祝い事や行事につきもののお酒ですが、飲み過ぎると二日酔い・悪酔いをしますね。
この、つらい飲みすぎの予防として、食べながらお酒は飲むと良いですよ。何故なら胃腸の壁（粘膜）に食物が付いて層をつくるので、胃が荒れるのを防いでくれます。
また血液中のアルコール濃度もいっぺんに高くならないので安心です。空腹で飲むとすぐにアルコールが吸収されて二日酔いの原因になります。
二日酔いを引き起こす有害物質は「アセトアルデヒド」で、肝臓の細胞にあるアルコール脱水素酵素などによりアルコールをアセトアルデヒドに変化させます。お酒を大量に摂ったためにアセトアルデヒドを分解する作用が遅れ、体内を駆け巡り二日酔いが起きるのです。
肝臓には脂肪が蓄積し、胃腸はアルコール性急性胃炎、自律神経のバランスが狂うことによる動悸など、二日酔いの影響は全身におよび非常につらいものとなるのです。

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「せ」の醤油は昔の仮名づかいで、醤油を「せいゆ」と表記したことからきているということらしいです。昔の人もこの順序が、美味しい料理のコツだと知っていたということでしょうか。

では、なぜこの順序で基本調味料を使うべきなのでしょうか。これには、調味料の分子構造の違いという科学的根拠もあるようです。

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無洗米（むせんまい）とは、とぎ洗いの手間を省き袋から出して水を加えて炊くだけで食べられるよう、糠をあらかじめ精米工場で取り去る加工をした米のことである。
無洗米ブームは首都圏の生協より広まったとされる。現在、多くの社員食堂やほっかほっか亭、CoCo壱番屋などの飲食店でも使われている。理由は洗う必要のない便利さが主な理由である。洗う時間や使用水量を削減できることから、経済的な点から採用されている。現在では一般家庭への普及も進んでいる。
「無洗米の信頼を得るため」というふれこみで、2000年（平成12年）10月22日に、BG無洗米を製造している米穀業者らが中心となって全国無洗米協会を設立。統一規格を作り、認証を得た無洗米にはキャラクターである「えこめちゃん」の認証マークを交付している。
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