2008年07月02日

頼む場合

成人式に振袖で参加する場合、ヘアスタイルやメイクも振袖にあったものにしてみましょう。
美容室に頼む場合は、事前に、振袖のイメージにあったヘアスタイルを美容師さんと相談しておきましょう。
また、腕に自信のある人はぜひ自分でヘアセットをしてみるのもいいでしょう。

成人式の髪型で定番といえば、結い上げた日本髪でしょう。後れ毛もきれいにまとめて、できるだけ襟足をすっきりとさせるのが特徴です。
振袖に限らず、着物は後ろ姿をいかにきれいに見せるかがポイントです。帯ひとつとっても、やはり後ろ姿を重視しているということがよくわかると思います。
髪をまとめあげた後ろ姿は、首を長く見せ、美しいシルエットを作り出します。


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2008年06月21日

信頼を得る

無洗米(むせんまい)とは、とぎ洗いの手間を省き袋から出して水を加えて炊くだけで食べられるよう、糠をあらかじめ精米工場で取り去る加工をした米のことである。
無洗米ブームは首都圏の生協より広まったとされる。現在、多くの社員食堂やほっかほっか亭、CoCo壱番屋などの飲食店でも使われている。理由は洗う必要のない便利さが主な理由である。洗う時間や使用水量を削減できることから、経済的な点から採用されている。現在では一般家庭への普及も進んでいる。
「無洗米の信頼を得るため」というふれこみで、2000年(平成12年)10月22日に、BG無洗米を製造している米穀業者らが中心となって全国無洗米協会を設立。統一規格を作り、認証を得た無洗米にはキャラクターである「えこめちゃん」の認証マークを交付している。
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2008年06月14日

コツ


「せ」の醤油は昔の仮名づかいで、醤油を「せいゆ」と表記したことからきているということらしいです。昔の人もこの順序が、美味しい料理のコツだと知っていたということでしょうか。

では、なぜこの順序で基本調味料を使うべきなのでしょうか。これには、調味料の分子構造の違いという科学的根拠もあるようです。

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2008年06月10日

二日酔いの

お祝い事や行事につきもののお酒ですが、飲み過ぎると二日酔い・悪酔いをしますね。
この、つらい飲みすぎの予防として、食べながらお酒は飲むと良いですよ。何故なら胃腸の壁(粘膜)に食物が付いて層をつくるので、胃が荒れるのを防いでくれます。
また血液中のアルコール濃度もいっぺんに高くならないので安心です。空腹で飲むとすぐにアルコールが吸収されて二日酔いの原因になります。
二日酔いを引き起こす有害物質は「アセトアルデヒド」で、肝臓の細胞にあるアルコール脱水素酵素などによりアルコールをアセトアルデヒドに変化させます。お酒を大量に摂ったためにアセトアルデヒドを分解する作用が遅れ、体内を駆け巡り二日酔いが起きるのです。
肝臓には脂肪が蓄積し、胃腸はアルコール性急性胃炎、自律神経のバランスが狂うことによる動悸など、二日酔いの影響は全身におよび非常につらいものとなるのです。

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人件費

最近は規制緩和によってセルフ式ガソリンスタンドがどんどん増加し、セルフ式に鞍替えするフルサービス式ガソリンスタンドも増えてきています。セルフ式は、人件費を抑えられるのでフルサービス式スタンドよりも販売価格を引き下げることが出来るのです。
一方不正軽油は、製造しても売れなければ意味がありません。なので、実勢価格よりも値下げして早期に売り捌いてしまうケースが見られます。なので、実勢価格よりも低い場合は「企業努力の賜物」なのか「不正によるもの」なのかを見極める必要があります。

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2008年06月07日

斜めに切るのは

切花を買ってきたりプレゼントされたら、水を入れた容器の中に茎をいれ、ハサミやカッターで約4センチほど切り口を
斜めにスパッと切ります。
水の中で切る(水切り)のは、切り口から空気が入るのを防ぐ為でもあります。

また斜めに切るのは、表面面積が広くなるので水分の吸収もそれだけよくなるわけです。
なお、切れないハサミで切ると、茎の中の管がつぶれて水揚げが悪くなるので注意しましょう。
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2008年06月01日

魚谷の手軽に出来る酒色々

魚谷の手軽に出来る酒色々
玉子酒(玉子一つをよく撹拌し、1合の熱燗をかける)、菊酒(酒に菊を浮かべるだけ)、腸酒(わたさけ、コノワタ盃半分を包丁で叩き切り、熱燗をかける)、雲丹酒(ウニ盃1/4に熱燗をかける)、ぐじ酒(塩味の焼いたアマダイを蓋物に入れ、燗酒を入れて2-3分)、鯛酒(グジ酒と同じ)、骨酒(ほねざけ、タイのアラを酒と少々の塩で煮、これを丼に入れて熱燗をかけて2-3分)、鮭酒(新巻鮭を薄く切って焼き、熱燗をかける)、鰭酒(ひれざけ、フグの鰭を焦げない程度にあぶり熱燗をかける)、海老酒(車エビの皮を剥き腸を取り軽い塩をして強火で焼き、熱燗をかけて2-3分)、蟹酒(ゆでた蟹の外子と卵に熱燗をかける)、烏賊酒(するめに塩をふって強火で焼き、細く割いて熱燗をかける)、鰻酒(大串を丼に入れ熱燗を十分にかけて5-6分)。これなら誰にも出来そうですね。

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2008年05月28日

のし鮑(あわび)

のし鮑(あわび)
中世の出陣の際に必ず酒に添えられていたのし鮑、贈り物に付けられる「のし」の起源でもあったのし鮑は、今どうなっているのでしょう。色々探してみたもののなかなかみつからなっかたのですが、先日ようやく伊勢の国崎農協が全国で唯一のし鮑を作っていることを知りました。早速電話で聞いてみたところ、確かに作っているのだそうですが、伊勢神宮に納めるもののみで一般には販売していないのだそうです。結局現在日本では伝統ののし鮑は食べることが出来ないということのようです。国崎農協の人は食べても大して美味しいものではないですよと言っていましたが・・・。もし外に手に入る方法があったら是非教えてください。

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2008年05月24日

鬼呑み

鬼呑み
鬼呑みとは毒味の作法だそうです。室町時代の作法書「風呂記」にあるそうです。
鬼呑みと申し候はば、左の手の平に一滴請(う)けて、銚子を上に置き、右の手を下ろし、左の手を上にして吸うなり。手を袴にて、そと拭(ぬぐ)うなり、盃さす人と盃のむ人との姿の見ゆる習なり。(今様に直してあるそうです)
要するに左のてのひらに酒をこぼして、すするところを主人からも客からも見えるようにしたことだそうです。(「酒と社交」 熊倉功夫) 物騒な時代の習慣ですが、味の分かる人がしたら和製ソムリエになれたのでは。

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